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β-胡萝卜素：β-胡萝卜素主要存在于深色蔬菜中，如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、莴苣、油菜等，其中芒果、橘子、枇杷等含量较高。β-胡萝卜素在体内可转化为---a，---a能促进生长发育，超市果蔬货架，提高自身体力，超市果蔬货架出售，保持皮肤粘膜完整，---眼睛，预防---。蔬菜中含有人体必需的矿物质。含钙多的有油菜、苋菜、茴香菜、扁豆、小萝卜、芹菜等；含磷多的有蚕豆、毛豆、香椿、土豆、芋头、葱头等；含铁多的有芹菜、香菜、青韭、姜等。

超市水果架子 果蔬端头吃水果误区:

以为空腹吃水果能助---

苹果、橘子、葡萄、桃子、梨等水果中含有大量有机酸（如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等）会---胃壁的黏膜，对胃部健康非常不利。尤其是儿童，饭前空腹吃水果，还会影响正餐的。时间一长，不是缺这个营养素，就是缺那个营养，很容易引起---不好，对儿童的生长发育---不利。